秋社祭祀
秋社祭祀原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。這些習俗活動主要是為了感謝土地神的保佑，同時也是為了祈求來年的豐收和平安。
吃西瓜
在江蘇各地，立秋日吃西瓜是一種流行的習俗活動，稱為“啃秋”。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜，人們覺得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。這種習俗活動主要是為了紀念夏天的結束，同時也是為了迎接秋天的到來。
貼秋膘
清朝時，嘉興地區的民間流行在立秋這一天以懸秤稱小孩的體重，再將體重與立夏時的對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。民間有句俗語：“立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好”。說的是天涼以后，人們應該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力。這種習俗活動主要是為了保持身體健康。
稱水
在宿遷，老百姓要在立秋前后用容器裝滿水，容器的大小要一樣，然后稱重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱水之習，根據水質輕重，推測秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣漁網之說。這種習俗活動主要是為了預測秋季的水情。
吃茄子
在中國南方地區，人們有著“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的民諺。民俗立秋前一天，人們會把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下。
吃清涼糕
在廣東、香港和澳門等地，立秋節氣時人們會吃清涼糕。這種糕點是一種傳統的夏季甜點，主要由綠豆粉、糯米粉、糖和水等原料制作而成。清涼糕口感柔軟細膩，甜而不膩，適合夏季食用。在立秋這一天，人們會吃上一碗清涼糕來紀念夏天的結束。
吃秋桃
秋桃是指在秋季成熟的桃子。在立秋這一天，人們會吃上一些秋桃來慶祝秋天的到來。秋桃味道甜美，肉質細嫩，富含營養，常常被人們用來制作蜜餞或是鮮果拼盤。
吃“渣”
在江蘇蘇州一帶，立秋時人們有吃“渣”的習俗。所謂“渣”，是指用米渣、豆渣等雜質制成的食品。在立秋這一天，人們會將這些渣煮熟，加入糖和水，制成一種糊狀食品，來慶祝秋天的到來。這種食品營養價值不高，但是因為是傳統的節日美食，因此在當地仍然受到人們的喜愛。
吃餃子
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數人家會在立秋時刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。在東北立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。這個習俗的含義是，吃餃子能夠“貼秋膘”，使人在秋季保持健康的體重。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子們也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。在中國的其他地方，人們也有在立秋這一天吃餃子的習俗，但是做法和含義略有不同。
一候，涼風至。西方凄冷之風曰涼風。溫變而涼氣始肅也。刮風時人們會感覺到涼爽，此時的風已不同于暑天的熱風。
二候，白露降。大雨之后，清涼風來。而天氣下降茫茫而白者，尚未凝露，故曰白露降，示秋金之白色也。
三候，寒蟬鳴。秋天感陰而鳴的寒蟬也“知了、知了”的叫個不停。有詩《立秋》曰：一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休。
貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天本就沒有什么胃口，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”，即在立秋吃燉肉、烤肉、紅燒肉等“以肉貼膘”。
啃秋
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。城里人買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了;而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃……啃秋抒發的，實際上是一種豐收的喜悅。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。
秋忙會
秋忙會是為了迎接秋忙而做準備的經營貿易大會。其目的是為了交流生產工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產市、布匹、京廣雜貨市等。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。
立秋預示著夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時難消，并且會有“秋老虎”的余威，立秋又稱為交秋，但總的趨勢是天氣逐漸變得涼爽起來。
由于全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。立秋以后，我國中部地區早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。
立秋，二十四節氣的第13個節氣。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓示，谷熟也。”立秋是秋天的第一個節氣，此時，北斗七星的斗柄指向西南，太陽到達黃經135°，炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨。
立秋至，氣溫由熱逐漸下降，諺語“立秋之日涼風至”，即指立秋開始涼爽，“一場秋雨一場寒”，立秋后，每降一場雨，氣溫亦隨之下降。由于盛夏余熱未消，秋陽肆虐，立秋之后，很多地區仍處于炎熱之中，故有“秋老虎”之稱。炎熱天氣延續到9月中下旬逐漸消退，才會真正地涼爽。