忙碌、充實的20__年匆匆而過，回顧一年來的工作，我在院領導及護理部的關心和支持下，在科主任的帶領下，始終堅持把“以病人為中心，保證醫療護理質量安全”作為指導思想，以“鞏固愛嬰醫院，促進母乳喂養”為目標，嚴格按照醫院和護理部的要求，圓滿的完成了20__年的各項護理工作，現總結如下：
一、婦產科護理工作
今年4月份轉入婦產科工作后，在工作中，我深切的認識到一個合格的婦產科護士長應具備的素質和條件，要想一個科室能夠和諧、上進、有凝聚力、出成績，就必須要具備正確的管理技巧 ，同時不斷的增強自身的修養和素質，用自己的言行去約束和影響科室的護士，積極的調動護士們的積極性和工作熱情，合理的組織、協調、指揮科室護士完成工作目標和工作任務。發揮大家的智慧和力量，事必躬親，通過我的管理和全科室護士的配合，我們科室現在可以說是井井有條，每個人的工作熱情很高，工作效率有效，成績突出。
1、腳踏實地，從護理基礎工作做起。
科室護士偏年輕化，工作經驗不足，專科知識欠缺，為提高護理服務質量，從基礎護理工作入手，嚴格執行查房程序和交接班制度，將晨間護理與交接班作為交流平臺，深入細致的開展專科健康知識教育，和人性化溝通，有效的提高病人滿意度，取得良好效果。同時，將核心制度落實作為本年度考核重點，逐步規范工作流程。另外，提高服務質量，從改進工作細節入手：改進查對方式，將傳統的稱呼病
人床號、姓名，改為問病人姓名，讓病人主動回答，避免查對差錯發生的可能性。
2、抓制度落實，明確工作分工，防范工作漏洞。
將工作細化，進行分工，護理文書書寫由責任護士、組長和護長三人負責，形成責任護士責任下完成病歷，組長把關，護長質控的三級質控模式，有效的控制書寫錯誤和不規范書寫，提高書寫質量。將工休座談、搶救藥品、實習生講課、業務學習分別責任到人，形成人人有事管，事事有人負責，大家共同參與科室管理，有效提高了大家的積極性。
3、嚴格產房管理，不斷提高助產質量。
加強產房管理，將產科常見急癥搶救流程，張貼在產房內墻，強化操作流程化，落實腕帶識別制度，嚴格執行新生兒腕帶配戴工作，建立產房交接流程并督導實施，有效加強產婦及新生兒安全管理，同時完善疫苗注射程序，加強疫苗管理。
4、規范婦產科門診管理
6月份婦產科門診搬遷到新大樓后，按照婦產科門診管理標準，再次進行了改進，調整了婦科診室、產檢室、胎監室、計劃生育手術室的位置，配置了檢查、消毒用品，并調整了護士工作職責，以達到標準要求。
5、開拓創新，不斷學習，完成繼續教育及帶教工作。
注重護士業務水平的提高，科室每月組織開展護理業務學習。引進新的理念和技術，改進工作，提高技術，帶動科室學習氣氛，在
科室中樹立一種傳、幫、帶、教的良好氛圍，倡導以老帶新地方法，鞏固基礎知識，訓練基本功，將常用操作項目納入日常考核，同時，督導全科護士完成繼續教育任務，并加強專科知識學習；不斷提高專科理論知識。今年實習生人數多，為保證帶教質量，制定詳細帶教計劃及帶教老師授課計劃，確保每批學生接受專科知識兩次，圓滿完成全年帶教任務。
二、愛嬰醫院工作
今年6月底我們收到了市衛計局轉發國家衛計委關于開展愛嬰醫院復核的通知，7月底我們提交了愛嬰醫院復核申請，為了保證愛嬰醫院的各項工作落到實處并能正常運轉， 在院領導的指導和幫助下，我科根據<20__年愛嬰醫院復核方案>要求，逐條自查整改，督導落實，使愛嬰醫院的管理工作上了一個新的臺階。并于10月30日通過了市衛計局開展市級愛嬰醫院復核，11月份后我們又重新進行了整改，準備迎接省級愛嬰醫院復核。具體工作如下：
1、促進母乳喂養政策的實施
（1）制定了書面母乳喂養政策，并傳達到了所有的醫護人員。
（2）貫徹執行本院促進母乳喂養的規定和 “國際雙十條。
（3）將母乳喂養的三個十條規定張貼在母嬰所到之處。
2、代乳品銷售情況
在醫院內禁止張貼母乳代用品銷售廣告，禁止銷售母乳代用品，禁止公司向母親、醫護人員贈送母乳代用品和樣品。院內無母乳代用品銷售廣告、資料及樣品。均無醫務人員向孕產婦及其家屬推薦母乳
代用品和提供母乳代用品樣品等現象。我院拒絕接受免費或低價母乳代用品。
3、落實愛嬰醫院工作管理制度
堅持母乳喂養制度、實行24小時母嬰同室制度、開展優質護理服務，幫助正常分娩和剖宮產分娩的產婦做好母嬰早接觸、早吸允。指導產婦正確的喂哺體位、含接姿勢和擠奶手法。鼓勵母親進行純母乳喂養，除非有醫學指征，禁止給新生兒吃任何食物和飲料。鼓勵按需哺乳，針對每個母乳困難的產婦具體情況進行個別指導。杜絕產科病房奶瓶奶嘴，奶粉廣告。
4、加強孕產婦的母乳喂養知識宣教。
產前通過產科門診、孕婦學校校等途徑，對產婦進行母乳喂養知識和技能教育。住院后由責任護士進行母乳喂養的知識和技能宣教。 待產時，進行母乳喂養的知識和技能宣教，分娩時助產士必須將嬰兒和母親進行皮膚接觸，并進行早開奶。產后將母乳喂養納入查房內容，醫護人員在查房時必須對母乳喂養的好處進行宣傳、指導母親喂奶體位和含接姿勢、手法擠奶，指導母親早開奶、勤喂奶、按需哺乳、不限時間和次數、嬰兒睡眠超過3小時或奶脹時叫醒嬰兒進行喂奶，指導母親不要給嬰兒橡皮奶頭作為安慰物，以免產生奶頭錯覺，加強對剖宮產術后母親的護理和指導等。責任護士經常巡回病房，了解醫護人員在查房過程中是否將母乳喂養的有關知識宣傳到每位孕產婦。出院后，定時電話回訪孕產婦對母乳喂養知識及技能的情況，并及時給予指導。
5、不斷鞏固愛嬰醫院知識培訓。20__年對全院工作人員實行復訓3小時，新上崗人員實行崗前培訓8小時。
6、進一步完善孕婦學校的課程安排。
改變了原來孕婦學校只有護士長授課的方式，增加產科醫師參與授課，使孕產婦獲得更多、更全面的孕期保健知識、分娩知識及母乳喂養等相關知識。
7、完善母乳喂養咨詢門診的工作
開展母乳喂養咨詢門診，每周一由產科資深助產士負責坐診，服務內容包括糾正母乳喂養的錯誤姿勢、乳頭皸裂的護理、母乳不足的指導、嬰兒吸吮困、產后乳脹的處理、特殊乳房的哺乳技巧等，針對產婦的問題 ，逐一解答，并完善母乳喂養咨詢門診記錄，將產婦的基本信息、所咨詢的問題、聯系電話、處理情況、接診人及回訪效果等記錄完整。
8、完善配奶間配奶工作流程及制度。
按配奶間的管理要求，制定配奶工作流程及制度，并張貼上墻，配奶間設有專人進行管理，非本病房工作人員不得進入配奶室，進入配奶室需洗手、帶帽子及戴口罩。配奶間每日開窗通風2次，并進行紫外線消毒房間2次，每次1小時，并做記錄。
9、健全母乳喂養支持組織。
通過區計生局、街道辦事處等組織幫助社區建立母乳喂養支持組織，并開展人員培訓。利用各種形式，為出院產婦提供母乳喂養支持。
為進步明確任務目標,扎實推進醫藥衛生體制五項重點改革,現提出 年度主要工作安排。
一、總體要求深入貫徹落實省市
關于深化醫藥衛生體制改革的系列文件精神，緊緊圍繞“保基本、強基層、建機制”，突出惠民措施，提高服務水平，增強改革實效，扎實推進醫藥衛生體制五項重點改革，為全面完成3年（ —20__年）既定目標任務奠定基礎。
二、工作任務
（一）加快推進基本醫療保障制度建設
1．鞏固擴大基本醫療保障覆蓋面
（1）擴大城鎮職工基本醫療保險、城鎮居民基本醫療保險覆蓋面，參保人數達到34.5萬，參保率穩定在95%以上。在校大學生參保率達到100%。進一步做好城鎮非公有制經濟組織從業人員、靈活就業人員和農民工的參保工作。（市人社局負責）
（2）基本解決關閉破產企業退休人員和困難企業職工的參保問題。（市人社局、市財政局負責）
（3）鞏固和提高新型農村合作醫療（以下簡稱“新農合”）參合率，參合率穩定在95％以上。（市衛生局負責）
2．進一步提高基本醫療保障水平
（1）提高籌資標準。各級政府對新農合和城鎮居民醫保補助標準提高到每人每年120元，其中地方政府補助不低于60元。適當提高個人繳費標準，參合農民個人繳費標準提高到30元。（市衛生局、市人社局、市財政局分別負責）
（2）加快推進門診統籌。全面開展城鎮居民醫保門診統籌，以縣（區）為單位全面普及新農合門診統籌，探索城鎮職工醫保門診統籌，確保基層醫療衛生機構門診費用報銷比例明顯高于醫院。（市人社局、市衛生局分別負責）
（3）提高報銷比例。城鎮職工醫保、城鎮居民醫保、新農合政策范圍內住院費用報銷比例分別達到75%、60%、60%以上，城鎮居民醫保住院醫療費用按35%的比例兜底結算。城鎮居民醫保最高支付限額保持在當地居民可支配收入的6倍以上，城鎮職工醫保最高支付限額提高到當地職工年平均工資的6倍以上，新農合統籌基金最高支付限額提高到全市農民人均純收入的6倍以上。（市人社局、市衛生局、市財政局分別負責）
（4）加大醫療救助力度。資助農村五保戶、低保對象和重點優撫對象參加當地新農合，資助城市低保對象中的“三無”人員、貧困殘疾人和大病重殘人員參加醫療保險。對農村五保戶、農村低保對象、重點優撫對象，在住院治療時一律不設起付線；城市低保對象住院治療，可根據各地情況適度降低起付標準。對救助對象中的大病及重癥慢性病患者，視情實施醫前、醫中或醫后救助；逐步開展門診救助，取消住院救助病種限制。對農村五保戶和城市低保對象中的“三無”人員和貧困殘疾人，可給予小額門診醫療救助。對低保對象、五保戶經醫保報銷后仍難以負擔的醫療費用給予補助。對有特殊困難的重點救助對象，實施重點救助。（市民政局負責）
（5）開展兒童白血病、先天性心臟病等兒童重大疾病醫療保障試點。（市衛生局、市民政局、市人社局負責）
3．提高基本醫保基金管理水平
（1）大力推廣就醫“一卡通”等辦法，引導城鎮職工醫保參保人員持卡就醫，區縣參合農民實現持ic卡就診、刷卡報銷，方便參保人員就醫和醫療費用結算。完善全市城鎮職工醫保、城鎮居民醫保和新農合信息系統，實現網上實時監控醫院、即時審核結算、及時監測分析、按時匯總信息。在城鎮職工醫保、城鎮居民醫保統籌地區實現醫療費用即時結算（結報），患者只需支付自付的醫療費用；市級新農合定點醫療機構與有病人的縣實現醫療費用即時結算（結報）。（市人社局、市衛生局、市財政局分別負責）
（2）積極推行按人頭付費、按病種付費、總額預付等支付方式。各統籌地區選擇10種左右臨床路徑明確的疾病開展按病種付費的試點，新農合30%以上統籌地區開展門診統籌總額預付試點。探索建立醫療保險經辦機構與醫療機構、藥品供應商的談判機制，發揮醫療保險對醫療服務和藥品費用的制約作用。（市人社局、市衛生局、市財政局、市物價局負責）
（3）積極做好基本醫療保險關系轉移接續、異地就醫結算服務工作。重點解決農民工等流動就業人員基本醫療保險關系跨制度、跨地區轉移接續工作，改進和完善以異地安置退休人員為重點的就地就醫、就地結算服務工作，鼓勵有條件的統籌地區探索實行參保人員異地就醫直接結算。（市人社局、市衛生局、市財政局負責）
（4）提高基本醫療保險統籌層次。鞏固和完善城鎮居民醫保市級統籌政策，積極開展城鎮職工醫保市級統籌。科學論證、積極探索城鄉基本醫療保障的統籌和銜接，鼓勵有條件的統籌地區有序開展基本醫療保障經辦管理資源整合。積極探索委托具有資質的商業保險機構經辦各類醫療保障管理服務。（市人社局、市衛生局、市編辦負責）
（二）初步建立國家基本藥物制度
4．深入推進基層醫藥衛生體制綜合改革
（1）推進基層醫療衛生機構管理體制改革。建立政府舉辦的基層醫療衛生機構公益性管理體制。在總結試點經驗的基礎上，在全市范圍內全面實施基層醫藥衛生體制綜合改革。（市醫改辦、市醫改領導小組各成員單位負責）
（2）深化基層醫療衛生機構人事制度改革。根據省確定的鄉鎮衛生院機構編制標準，科學合理核定基層醫療衛生機構編制，并加強日常管理，實行能進能出、競爭擇優、全員聘用、合同管理的人員聘用制。（市編辦、市人社局、市衛生局負責）
（3）推進基層醫療衛生機構分配制度改革。全面落實基層醫療衛生事業單位和公共衛生事業單位績效工資政策。建立以服務質量、服務數量和群眾滿意度為核心的考核機制，制定和完善績效考核辦法。（市人社局、市財政局、市衛生局負責）
（4）推進國家基本藥物采購配送制度改革。落實執行基本藥物和補充藥品以省為單位招品種規格、招數量、招價格、招廠家制度，執行基本藥物和補充藥品全省統一價，保障基本藥物和補充藥品的質量與供應。政府辦基層醫療衛生機構執行國家、省確定的基本藥物和補充藥品有關規定，取消藥品加成，實行基本藥物和補充藥品零差率銷售，破除“以藥補醫”機制。（市衛生局、市發改委、市財政局、市物價局負責）
一、全年指標完成情況：
1、增加人事代理力度，全年新增人事代理919人，比去年增加366人，并實行計算機網絡管理。
2、引進我市緊缺人才900人，其中高中級人才124人，完成率248%。
3、舉辦12次大型人才交流大會，完成率300%。
4、做好外地高校在本市代理招生服務工作(共13名)。
5、完成《臺州人事》標題三篇，簡訊一則，完成率100%。
6、全年經濟收入共53.22萬元，結余萬元，完成率%。
7、按要求嚴格做好流動人口管理工作。
二、全年人才交流所做的主要工作：
1、接收、登記檔案共1306份，轉遞檔案283份，實有1023份。
2、新增人事代理919份，其中辦理勞動合同446人，個人辦理人事代理328人，辦理自謀職業39人,未就業往屆畢業生落戶58人。
3、引進人才900人，其中高中級124人。
4、舉辦人才集市36期，舉辦本市大型人才交流會12次，組團赴東北、武漢、杭州、西安、上海、臺州等省內外城市舉辦大型人才交流會共12次。
5、首次組織76家單位赴武漢舉辦大型人才專場，獲得巨大成功，共累計接待5703人，達成意向2178人，其中高中級人才103人，達成協議162人。
6、發布人才供求信息4期，《臺州人事》標題3篇，簡訊1則。
7、辦理畢業生轉正定級146人。
8、外地高校在本市代理招生(共13人)。
9、與雞西大學、齊齊哈爾電大、渝州大學、江西師范大學等院校及湖北省人才中心、西安人才市場等人事部門建立長期人才需求“綠色通道”，并作為人才培訓基地。
10、采取“剛性”引進與“柔性”并舉，輔以“人才租賃”等靈活手法，大力引進、集聚人才。
11、出臺《對引進高層次人才給予一次性住房補貼和安家補助》政策。
12、召開一次博士座談會并制作了專題。
13、擴大人事代理范圍，規范人事代理手續，除企業必須實行人事代理外，對民辦學校、事業單位新進人員均應實行人事代理。
14、嚴格按要求做好流動人口管理工作。
15、臨海人才網站的籌備、建立及運作。
16、認真做好臺州市對我市以及我市對鎮(街道)的人才考核工作。全市人才總量達4.65萬，高層次人才總量972人，均超優秀指標，引進高層次人才加考核分5.2分(加滿得5分)，三項總得分7.5分(滿分)。
三、__年工作思路：
1、臨海人才網站維護、運作，開辟“無形”人才市場。
2、進一步與全國各有關院校、人才市場聯系，根據企業不同需求，引進各類緊缺人才;出臺高素質人才引進優惠政策，重點引進高中級人才。
3、加大人才引進力度，重點組織企事業單位到成都、西安等城市舉辦大型人才招聘會。
4、出臺人事代理政策，進一步擴大人事代理范圍，規范人事代理手續，認真做好人事代理各項工作。
5、進一步做好人才考核工作。
6、出臺臨海市未來5-__年人才規劃綱要。
一、營業分析
1、除人均二次消費金額略有下降外，接待人數以及營業收入等數據全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數同比上升31.37%;
2、20__年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務，不僅很好的完成的公司所下達的任務指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業與員工“雙贏”的目的。第二、增收節支工作。
為提升公司營業收入，降低營運成本，從而實現利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節支”兩方面入手。
增收：
1、溫泉中心根據往年營業收入對比，并結合各班組實際售賣情況，對全年任務指標進行分解至每月、每周，再分解至每個班組，使任務劃分更科學、指標更明確;
2、除下達任務指標至各班組之外，溫泉中心還制定了具有鼓勵性的獎勵措施，對班組實施完成指標有獎勵的辦法，對個人實施獎優的政策，努力強化員工的指標意識，充分調動起了員工的推銷積極性;
3、為提升收入，溫泉中心還增加了部分售賣產品，如建造煮蛋池并在旁邊設立售賣點，在吸煙區設立食品售賣點，將童趣池改造為收費的死海漂浮，在房間內增加售賣物品等;
4、溫泉中心還利用旅行社資源，通過向導游支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了一定的提升;
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調動員工積極性，實現了小范圍的“雙贏”。
節支：
1、溫泉中心針對各班組節能降耗方案進行了重新修改，增加了方案的實用性和科學性，方案中要求各班組根據時間及客流量控制水、電，除此之外露天部還規范清池注水操作規程，為水工制作了清池專用燈，依據電表做好電能的節約，一系列措施都達到了對水、電、易耗品等資源的節約;
2、溫泉中心長期以來堅持實行日常七項考評制度，在今年的工作中，溫泉中心將節能降耗在七項考評細則中明確化，與各級員工日常業績相結合，不僅提升全員的成本意識，同時也使節能降耗工作受到有效的監督;
3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調冰箱如何保養，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養，從而延長設備的壽命，達到節支的目的。三、服務工作。
1、溫泉中心自開業以來一直將服務作為永恒的主題，堅持貫徹落實溫泉中心“賓至如故，熱情服務，倍心關注，情滿白鹿”的服務宗旨，為將此服務宗旨深入人心并做到持之以恒，溫泉中心制作了服務宗旨標牌掛于各工作間內，并堅持每日班前會進行宣誓;
2、針對市場發展及客戶需求，溫泉中心提出了用“情”服務與用“智“服務的觀點，就此服務理念在溫泉中心各級展開討論并相繼在各班組的服務工作中得到了體現;
3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的“感動式服務”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
事例：20__年10月份服務員接待住房顧客時得知其愛人當天生日，服務人員為顧客送上了白鹿溫泉的玻璃工藝品作為紀念禮物，顧客對此服務感到十分驚喜;同樣是10月份，服務人員得知一位顧客生日后，通過及時的請示與協調，在白鹿神湯節目表演時為該顧客奉獻了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;
4、針對特殊的季節也有不同的服務產品，溫泉中心在夏季推出了符合季節性的產品，如一杯冰水、清涼型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務打造品牌，以管理強化后盾”作為主導思想的服務方案，具有較強的季節針對性;
5、在全年的工作中，溫泉中心以優質的服務贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區樹立了良好的口碑。
四、接待工作。
1、全年中溫泉中心順利接待了大大小小的會議團、旅行社等團隊，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團體，如康輝國旅、華信旅行社、國務院機關事務管理局會議等;
2、全年中接待了無數的散客，其游客地域廣泛，有當地石家莊游客，有鄰省太原與陽泉的游客，也有來自廣州甚至國外的遠方游客;
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導、國家婦聯主席一行的參觀、四a評審團的復查等重要接待，同時還協助溫泉水上樂園完成了開業的接待工作。
餐廳主管崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。c
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：
1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
—預防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全
—火災防范與處理
—盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀
—禮貌服務的基本要求
—服務接待禮節
—學會著裝、衛生修飾要求
—學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
任務
培訓要點
3.1端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托方法
—學會端托行進步法
3.2餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務
—了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
任務
培訓要點
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點
—了解中國酒水的分類、特點
—了解外國酒水的分類、特點
—了解軟飲料的分類、特點
—了解茶葉的分類、特點
4.2酒水服務的技巧與程序
—學會冰鎮、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
任務
培訓要點
5.1了解菜品知識
—了解中國菜的特點
—了解西餐菜的主要特點
5.2上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務
培訓要點
6.1中餐臺面撤換餐用具
—學會撤換餐用具操作方法
—知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
任務
培訓要點
7.1掌握中、西餐接待服務
—了解零點服務特點
—掌握團體包餐服務要求
—了解咖啡廳服務程序
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
八、考試、考核
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。